Due giornate (15 ottobre, 5 novembre) dedicate al lievito madre e alla "cultura" del pane,
PANE E PASTA MADRE
A differenza del lievito di birra, la pasta madre non si può comprare nei comuni supermercati, nemmeno quelli biologici (In questi ultimi potete trovare estratti di pasta acida essiccata che “sembrano” pasta...).
Iniziamo un percorso in cui partendo proprio dalla pasta madre, entreremo nell'immenso mondo della panificazione. In questa prima lezione, Mary Valeriano, porterà la pasta madre e ci spiegherà come produrla, come rinfrescarla e come utilizzarla negli impasti. A lezione finita i partecipanti avranno un pezzetto di pasta madre da portare a casa.
Insieme prepareremo alcune ricette “base “ :
- Pane - Focaccia - Pan Brioche - Grissini
Alla fine del corso, merenda-aperitivo in cui assaggeremo i pani preparati abbinandoli a prodotti dei Presidi e ad Olii e Vini selezionati da Slow Food.
Giovedì 15 ottobre e Giovedì 5 novembre
Ecomuseo Erbe Palustri - Via Ungaretti, 1- VILLANOVA DI BAGNACAVALLO
ORARIO LEZIONE: 17.00 – 20,00 Posti disponibili : 10 ( riservati ai Soci Slow Food ) Il costo del corso e della merenda aperitivo (vini compresi ) è di € 35,00 .
Soci ed amici Slow Food potranno partecipare alla merenda-aperitivo che
inizierà alle 20,00 al costo di euro 15,00 a persona ( posti disponibili 30 )
L’iscrizione al corso sarà valida dopo il versamento della quota da eseguire tramite bonifico presso:
BPER - IBAN: IT18E0538713120000000158767 intestazione : Slow Food Godo e Bassa Romagna causale : Corso Pane
