Un appassionante progetto ha coinvolto  Paolo e Muriel: la riscoperta dell'Appennino con l'allevamento delle cinta senese e la coltivazione dello zafferano.
I 50 ettari dell'azienda, suddivisi in boschi, castagneti,  pascoli e seminativi sono il luogo perfetto per questa attività.

A piu di 600 metri di altitudine si produce il prezioso zafferano in stimmi e il miele di castagno. Nelle antiche cantine del podere  si stagionano i salumi della cinta senese, allevata tra i boschi, allo stato brado.

Tra le produzioni aziendali c'è anche  l'aceto artigianale, invecchiato in botti di rovere e il sapone  naturale fatto in casa.

 

L'ultimo progetto, appena iniziato, è la vigna di Pinot Noir, la piu alta del Mugello.

 

E' possibile visitare l'azienda, organizzare dei pic-nic e degusstare i nostri prodotti. 

 

Produzione e vendita di salumi di cinta senese in selezione, marroni, miele di castagno, patate,  zafferano delle Colline fiorentine, sapone e aceto artigianale.